鲁网3月7日讯3月3日至5日，“2025第14届外洋生物发酵系列展(济南)”在济南黄河外洋会展中心汜博举行。由中国生物发酵产业协会支配、安琪酵母股份有限公司经办的"2025第十届外洋发酵培养基应用与发展手艺论坛"同步收效举办。

手脚生物发酵边界的标记性嘉会，2025第十届外洋发酵培养基应用与发展手艺论坛聚焦“行业发展新趋势、居品开荒新想路、应用优化新手艺”，邀请了有名众人、学者、企业家到会演讲并长远分析探讨，促进了迤逦游企业间的深化贯串，鼓舞了生物发酵手艺的进一步进步。

本次论坛的主题演讲标准中，安琪酵母卵白质养分与调味手艺中心副总司理伍业旭博士作念了题为《多元化有机氮源开荒与应用施行》的专题施展，成为饱受良善的焦点之一。施展达成后，伍业旭博士经受了记者采访。

破局氮源窘境：基础究诘到产业升沉的科学旅途

手脚微生物助长的中枢养分因素，氮源应用效爽径直决定发酵工艺的经济性。伍业旭在采访中指出：“微生物对氮源的应用存在显贵的种属特异性，传统玉米浆、豆粕水解液等氮源存在质料波动大、适配性差等问题。”

针对这一改行痛点，伍业旭团队依托基于高通量检测分析平台、生物信息学分析平台等手艺平台，精确识别出微生物在发酵经过中不同阶段关于养分组分的动态需求。

“咱们开荒的FM301、FM308系列居品，简略以1:6致使1:20的比例替代传统原料。在微生物发酵经过中，这些居品简略显贵提高菌体助长速度和产物合成效用。”伍业旭默示，进步效用的同期，还简略匡助用户缩短分娩老本、提高经济效益。

布局普洱专线：打造有机氮源分娩标杆

云南发酵糖蜜资源丰富，全年表象波动小，终点适合酵母浸出物分娩质料为止。为了进一步提高安琪发酵养分元的产能和居品性量，2024年10月，安琪酵母在云南普洱新建的年产15000吨的酵母浸出物专线告成投产，这也标记着安琪在有机氮源边界的产业化智商迈上了新台阶。

伍业旭告诉记者，在普洱酵母浸出物专线筹算之初，安琪主要推敲两方面原则：一是减少批次间的波动，二是减少加工经过中对热敏性组分的耗费。“投产以来，这条分娩线进一步进步了咱们为客户提供高质料定制化居品的智商，获取了行业用户的一致好评。”

谋局生态共建：搭建产学研协同改动平台

手脚外洋发酵培养基应用与发展手艺论坛和新式有机氮源应用与发展趋势研讨会的组织单元，安琪酵母贯串数年收效举办了相干会议及论坛行径。

自2012年来，在中国生物产业协会的营救和相似下，安琪组织的新式有机氮源应用与发展趋势研讨会已成为发酵行业组织、高校、科研院所及产业链迤逦游企业的伏击交流平台，在生物发酵边界奠定了世俗影响力。据了解，第九届新式有机氮源应用与发展趋势研讨会将在2025年4月11日-13日在湖北宜昌举行。

“届时，咱们将邀请包括院士、行业顶级众人在内的三十位嘉宾在研讨会作念交流施展。”伍业旭先容，第九届新式有机氮源应用与发展趋势研讨会，将详细围绕频年来行业手艺热门，并按照不同的行业分类，建造一个主论坛、四个分论坛。

“应该说有机氮源研讨会现在也曾成为行业期待的交流嘉会，咱们办会的方针，是为了让不同业业、不同边界的参会代表，都能有更多、更新、更实用的获利。”伍业旭默示。

组局行业智库：协同改动加快产业升级程度

在本次培养基论坛交流标准中，天津科技大学生物工程学院副教师、博士生导师范晓光共享了其团队在核苷及养殖物生物合成边界的究诘推崇。他在会后经受采访时默示：“核苷养殖物是极具后劲的赛谈，其原料世俗应用于医药、食物及细胞培养基等边界。咱们但愿通过这次论坛施行相干手艺效果，并与企业、高校开展深度贯串，加快居品工业化程度，拓展应用场景。”范晓光终点强调，安琪酵母搭建的交流平台为高校科研团队提供了展示与对接的机会，通过迤逦游联动，有望鼓舞生物产业手艺升沉效用的举座进步。

王人鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院副教师、硕士生导师徐振上则聚焦于溶葡萄球菌酶的高效分泌抒发体系究诘。他在施展中指出：“溶葡萄球菌酶可特异性杀灭金黄色葡萄球菌，在口腔护士、日化居品及医疗边界具有广袤应用远景。举例，添加该酶的牙膏或化妆品能精确改善口腔异味或皮肤问题。”在经受采访中，徐振上对论坛的施行价值予以了高度评价：“与企业径直对话、与同业长远探讨，不仅加快了手艺落地，也为咱们科研地点的优化提供了伏击参考。”

瞻望将来，安琪酵母将无间加大在培养基边界的研发参预和手艺改动力度，不停进步居品的手艺含量和附加值。在采访的临了，伍业旭博士向记者知道，安琪酵母还将积极探索AI等信息手艺在细胞代谢模子、数据分析、培养基优化和配方开荒中的应用，进一步进步团队在居品与科罚决策相干使命中，为用户提供精确、高效科罚决策的智商。(本网记者)

职守裁剪：张佳伟

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